Doorbakken biefstuk rare bakken

Schroei het vlees op een hoog vuur in 1 minuut per kant goudbruin. Zet het vuur lager en bak de biefstuk nog een minuut of 3 – 4 voor een medium garing. 1 1 à 2 minuten per kant, 55°C Half doorbakken ('medium' of 'à point') · 2 à 3 minuten per kant, 60°C Doorbakken ('well done' of '. 2 Rare (rood/saignant): enkel 30 seconden dichtschroeien per kant (45°C). Medium-rare (licht doorbakken): 2 à 2,5 minuten per kant (55°C). 3 Een 2 cm. dikke biefstuk bak je 2 a 3 minuten aan ieder kant voor een bijna rauwe steak op je bord. Bak je 4 minuten aan elke kant is het resultaat medium. 4 Medium-rare (licht doorbakken): 2 à 2,5 minuten per kant (55°C) Medium (half doorbakken/à point): 3 à 3,5 minuten per kant (60°C) Well done (doorbakken/bien cuit): 4 à 5 minuten per kant (70°C). 5 Een 2 cm. dikke biefstuk bak je 2 a 3 minuten aan ieder kant voor een bijna rauwe steak op je bord. Bak je 4 minuten aan elke kant is het resultaat medium. Neem je er 5 a 6 minuten per kant de tijd voor, dan leg je straks een lekker doorbakken (well-done) biefstukje op je bord. Blijf niet draaien. 6 Biefstuk goed doorbakken. Hoewel er genoeg mensen zijn die enthousiast uitroepen hoe makkelijk het is om een perfecte medium rare biefstuk te bereiden, is het niet zo makkelijk om een lekkere, sappige biefstuk te krijgen die perfect doorbakken is. 7 Rood (‘rare’ of ‘saignant’) dichtschroeien is voldoende: °C: Licht doorbakken (‘medium-rare’) 1 à 2 minuten per kant: 55°C: Half doorbakken (‘medium’ of ‘à point’) 2 à 3 minuten per kant: 60°C: Doorbakken (‘well done’ of ‘bien cuit’) 3 à 4 minuten per kant: 70°C. 8 Zorg dan dat de kerntemperatuur voor een ‘rare’ stukje biefstuk rond de graden zit. Dit bereik je door het vlees alleen goed dicht te schroeien. Liever een doorbakken, ‘medium-rare’, bak hem 1 à 2 minuten per kant tot 55 graden. Of liever ‘medium’, half doorbakken, bak 2 à 3 minuten per kant tot een temperatuur van 60 graden. 9 Rare: Schroei de biefstuk op mid-hoge temperatuur dicht. Medium-rare: Schroei de biefstuk op mid-hoge temperatuur dicht, draai het vuur mid-laag, en bak nog minuten per kant. Medium: Schroei de biefstuk op mid-hoge temperatuur dicht, draai het vuur mid-laag, en bak nog minuten per kant. biefstuk bakken loetje 10 Hoelang je een biefstuk moet bakken, hangt af van welke manier van bakken je het liefste hebt: rare (rood), medium, of well done (doorbakken). Wij leggen voor iedere variant kort uit hoe en hoelang je dit ongeveer het beste kunt bakken. 11